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桃が旬🍑保存方法は?レシピは?桃が10倍おいしくなる「モモ知識」【みとよ7月の旬】

この記事は、
💭 桃の季節を毎年楽しみにしている
💭 毎日でも桃を食べていたい
そんな、いくら食べても飽きることのない「桃好き🍑」の皆さまに向けて書きました。

香川県三豊市では、6月中旬から7月末に旬を迎える桃。きっと皆さまもう今年の桃は食べましたよね。買ってきて、冷蔵庫で冷やして、切って食べる。もうこれ以上に美味しくなることはないと思っていませんか?

桃のこだわりや保存方法、レシピなどを知れば、今の10倍桃をおいしく楽しむことができるでしょう!今回は、三豊市高瀬町で桃を育てる農家「ハラシモベース」さんに、マメ知識ならぬ“モモ知識”を教えていただきました。
ハラシモベース・細川さん夫婦が教えてくれました

3倍おいしくなる!桃農家の知られざる工夫

三豊市高瀬町の“桃源郷”で育つ桃
桃がどんな土地で育っているか、農家さんが桃にどれだけ愛情を注いでいるかを知ることで、目の前の桃がもっとおいしく可愛らしく感じるようになります。

ハラシモベースさんの桃園地は、三豊市高瀬町の山の中にあります。

「私たちの拠点・原下(はらしも)地区には、『桃源郷』と呼ばれる大きな桃団地があります。50余年前に、私の祖父の代が山を開拓してつくりました」(ハラシモベース・細川)

原下の桃源郷は、山間地で日当たりがよく、桃が糖をしっかり溜め込み甘く実るといいます。
甘い桃を育てるために、農家さんは苦労を惜しみません。雨が降らずに水が足りない時は、雨が降るまで夜通し交代制でスプリンクラーを回して桃の面倒を見るのだとか。
ハラシモベースさんの贈答用桃4個入り(食べチョクサイトへ)
こだわりは出荷時にも。

「ハラシモベースの贈答用桃は、光センサーを使って一つひとつ糖度を測定し、糖度12度以上の桃だけを選別しています」

甘くない桃にあたって「この桃ハズレだった…」と思うことがないこの一手間は、大切な方に贈る贈答用としてはありがたいですね。

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このように私たちが甘くて美味しい桃を食べられるのは、農家さんの苦労とこだわりのおかげなんです。

5倍おいしくなる!桃の適切な保存方法

甘〜い桃をおうちで楽しもう
「まだ固かった!」「寝かせすぎて傷んでしまった!」と悲しい思いをしたことはありませんか?ハラシモベースさんによると、桃をおいしく食べるための保存のポイントが3つあります。

1. 傷つけないようにやさしく触る

「桃を強く触ってしまうと、キズになってそこから黒く傷み始めます。収穫作業のときも細心の注意を払っています。桃を触るときは、実を傷つけないように丁寧に扱いましょう」

2. 購入後すぐアルミホイルで包んで冷蔵庫で保管

「桃の保存は温度が大事です。常温の場合は翌日までに食べ切ってほしいですが、3~4日持たせたい場合は、買ってすぐに1つずつアルミホイルで包み、冷蔵庫に入れて保管しましょう」

3. 食べる半日前に冷蔵庫から出す

「食べる半日前に冷蔵庫から出し、常温に戻してあげると、桃が追熟してより甘くなります。冷たい桃が好きな方は、常温に戻したあと、また冷蔵庫に戻して冷やしましょう」

農家さんのアドバイス、ぜひ実践してみてくださいね!

10倍おいしくなる!桃のアレンジレシピ

そのままでおいしい桃ですが、そろそろ新しい食べ方も試してみませんか?ハラシモベースさんおすすめの桃アレンジレシピを3つご紹介します。

1. 桃のシロップ

「桃しごと」をはじめよう
凍らせた桃と氷砂糖を瓶に入れ、毎日振り混ぜながら10日ほど待つと、桃の香りいっぱいの「桃シロップ」が出来上がります。水や炭酸水で割ると、これからの季節にぴったりな手づくり桃ドリンクを楽しめます。

「初めてだからうまくできるか不安…」という方向けに、ハラシモベースさんでは冷凍桃、氷砂糖、密閉瓶がセットになった「桃シロップkit」を販売しています。リピーター続出の人気キットです。

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2. そのまま桃アイス

お子さんのおやつにぴったり
桃を細かく切って、レモン汁を少し加え、ジップロックやタッパーに入れて冷凍庫へ。シャクっとした食感がおいしい桃アイスの完成です。ハラシモベース・細川さんは、お子さんの夏休みのおやつとして重宝しているそう。

3. グリルドピーチ

カリカリとろとろ食感がおいしい
半分にカットした桃に砂糖をふってグリルで焼くだけ。キャラメリゼしたナッツやバニラアイスをトッピングすると、見た目も美しく、よりジューシーな味わいになります。

これらのレシピを試された方は、ぜひInstagramでハッシュタグ「#みとよのみ」をつけて投稿して教えてくださいね。ハラシモベースさんに感想を届けることができますよ。
今回は、ハラシモベースさんに、桃好きさん向けのモモ知識をうかがいました。今年は桃を10倍楽しめそうでしょうか?皆さまもぜひ、ワンランク上の桃の味をお楽しみください。

「ハラシモベース」桃販売場所

オンラインショップ

取扱店

※各店舗ごとに数量や種類に違いがございます。ご希望の商品を取り扱っているかどうか事前にご確認ください。

生産者情報

生産者

ハラシモベース

エリア

高瀬町

所在地

〒767-0014 香川県三豊市高瀬町上麻1452-1

連絡先

090-1001-8757

オンラインショップ
Writer
ふるいち
三豊市農林水産課 地域おこし協力隊
三豊市出身。関西でWEBや広告の企画・制作を経験した後、2022年8月にUターン。三豊市の農林水産物のプロモーションを担当しています。
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