この記事は、 💭 桃の季節を毎年楽しみにしている 💭 毎日でも桃を食べていたい そんな、いくら食べても飽きることのない「桃好き🍑」の皆さまに向けて書きました。 香川県三豊市では、6月中旬から7月末に旬を迎える桃。きっと皆さまもう今年の桃は食べましたよね。買ってきて、冷蔵庫で冷やして、切って食べる。もうこれ以上に美味しくなることはないと思っていませんか？ 桃のこだわりや保存方法、レシピなどを知れば、今の10倍桃をおいしく楽しむことができるでしょう！今回は、三豊市高瀬町で桃を育てる農家「ハラシモベース」さんに、マメ知識ならぬ“モモ知識”を教えていただきました。
3倍おいしくなる！桃農家の知られざる工夫
桃がどんな土地で育っているか、農家さんが桃にどれだけ愛情を注いでいるかを知ることで、目の前の桃がもっとおいしく可愛らしく感じるようになります。 ハラシモベースさんの桃園地は、三豊市高瀬町の山の中にあります。 「私たちの拠点・原下（はらしも）地区には、『桃源郷』と呼ばれる大きな桃団地があります。50余年前に、私の祖父の代が山を開拓してつくりました」（ハラシモベース・細川） 原下の桃源郷は、山間地で日当たりがよく、桃が糖をしっかり溜め込み甘く実るといいます。 甘い桃を育てるために、農家さんは苦労を惜しみません。雨が降らずに水が足りない時は、雨が降るまで夜通し交代制でスプリンクラーを回して桃の面倒を見るのだとか。
こだわりは出荷時にも。 「ハラシモベースの贈答用桃は、光センサーを使って一つひとつ糖度を測定し、糖度12度以上の桃だけを選別しています」 甘くない桃にあたって「この桃ハズレだった…」と思うことがないこの一手間は、大切な方に贈る贈答用としてはありがたいですね。 ▶︎ ハラシモベース「【夏ギフト】おしゃれ箱入り桃4個入り」を詳しく見る（食べチョクサイトへ） このように私たちが甘くて美味しい桃を食べられるのは、農家さんの苦労とこだわりのおかげなんです。
5倍おいしくなる！桃の適切な保存方法
「まだ固かった！」「寝かせすぎて傷んでしまった！」と悲しい思いをしたことはありませんか？ハラシモベースさんによると、桃をおいしく食べるための保存のポイントが3つあります。
1. 傷つけないようにやさしく触る
「桃を強く触ってしまうと、キズになってそこから黒く傷み始めます。収穫作業のときも細心の注意を払っています。桃を触るときは、実を傷つけないように丁寧に扱いましょう」
2. 購入後すぐアルミホイルで包んで冷蔵庫で保管
「桃の保存は温度が大事です。常温の場合は翌日までに食べ切ってほしいですが、3~4日持たせたい場合は、買ってすぐに1つずつアルミホイルで包み、冷蔵庫に入れて保管しましょう」
3. 食べる半日前に冷蔵庫から出す
「食べる半日前に冷蔵庫から出し、常温に戻してあげると、桃が追熟してより甘くなります。冷たい桃が好きな方は、常温に戻したあと、また冷蔵庫に戻して冷やしましょう」 農家さんのアドバイス、ぜひ実践してみてくださいね！
10倍おいしくなる！桃のアレンジレシピ
そのままでおいしい桃ですが、そろそろ新しい食べ方も試してみませんか？ハラシモベースさんおすすめの桃アレンジレシピを3つご紹介します。
1. 桃のシロップ
凍らせた桃と氷砂糖を瓶に入れ、毎日振り混ぜながら10日ほど待つと、桃の香りいっぱいの「桃シロップ」が出来上がります。水や炭酸水で割ると、これからの季節にぴったりな手づくり桃ドリンクを楽しめます。 「初めてだからうまくできるか不安…」という方向けに、ハラシモベースさんでは冷凍桃、氷砂糖、密閉瓶がセットになった「桃シロップkit」を販売しています。リピーター続出の人気キットです。 ▶︎ 「桃シロップkit」の詳細を見る（食べチョクサイトへ）
2. そのまま桃アイス
桃を細かく切って、レモン汁を少し加え、ジップロックやタッパーに入れて冷凍庫へ。シャクっとした食感がおいしい桃アイスの完成です。ハラシモベース・細川さんは、お子さんの夏休みのおやつとして重宝しているそう。
3. グリルドピーチ
半分にカットした桃に砂糖をふってグリルで焼くだけ。キャラメリゼしたナッツやバニラアイスをトッピングすると、見た目も美しく、よりジューシーな味わいになります。 これらのレシピを試された方は、ぜひInstagramでハッシュタグ「#みとよのみ」をつけて投稿して教えてくださいね。ハラシモベースさんに感想を届けることができますよ。
今回は、ハラシモベースさんに、桃好きさん向けのモモ知識をうかがいました。今年は桃を10倍楽しめそうでしょうか？皆さまもぜひ、ワンランク上の桃の味をお楽しみください。
「ハラシモベース」桃販売場所
オンラインショップ
食べチョク
取扱店
良心市たかせ（三豊市高瀬町）
春日水神市場（高松市）
※各店舗ごとに数量や種類に違いがございます。ご希望の商品を取り扱っているかどうか事前にご確認ください。
生産者情報
生産者
ハラシモベース
エリア
高瀬町
所在地
〒767-0014 香川県三豊市高瀬町上麻1452-1
連絡先
090-1001-8757
オンラインショップ
Writer
みとよのみ広報
三豊市農林水産課
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